Bücklingsfilets

Fontaine Bücklingsfilets

Warum Fontaine Bücklingsfilets?

Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, eine ausgewogene Zusammensetzung der lebensnotwendigen Aminosäuren, wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und sind leicht verdaulich durch ihren geringen Gehalt an Bindegewebe. Fontaine Bücklingsfilets ist eine ideale Vorspeise, dekorativ für ein kleines Buffet oder einfach nur für zwischendurch. Guten Appetit!

Produkt-Informationen

Die von uns verwendeten Heringe (Lateinischer Name: Clupea harengus) stammen aus dem Nord-Ost-Atlantik (FAO 27 – Norwegische See). Bei den Heringen handelt es sich um Schwarmfische. Diese werden gezielt mit Echolot geortet und mit Netzen gefangen. Die Maschengröße bei den Netzen ist vorgeschrieben und sie müssen so groß sein, daß Jungfische durch diese Maschen schlüpfen können.

Alles unsere Heringsprodukte sind von MSC zertifiziert worden. Der MSC ist ein weltweit anerkanntes Zertifizierungsprogramm für nachhaltig gefangenen Fisch und Meeresfrüchte. Der MSC wurde 1997 unter anderem von der Umweltorganisation WWF gegründet, um eine Lösung für das globale Problem der Überfischung zu bieten. Gemeinsam mit Wissenschaftlern, Fischereiexperten und Umweltschutzorganisationen hat MSC einen Umweltstandard für die Beurteilung und Auszeichnung von Fischereibetrieben entwickelt. MSC steht für den englischen Namen “Marine Stewardship Council”. Die MSC Produkte sind im Handel mit dem blauen MSC-Logo gekennzeichnet. Weitere Informationen zu MSC finden Sie hier.

Herstellung:
Die gesäuberten Heringsfilets werden von Hand mild gesalzen und dann in Körbe gelegt, die einen Räucherofen durchlaufen. Der Rauch wird durch naturbelassene Buchenholzspäne erzeugt. Nach der Räucherung werden die Filets kontrolliert und nach einer Qualitätsvorgabe sortiert. Die Filets werden dann von Hand in die Dosen gelegt, mit Bio-Sonnenblumenöl aufgegossen und die Dose wird anschließend verschlossen. Die Dosen werden dann in einem Heißwasserbad sterilisiert, dadurch entsteht eine Vollkonserve. Danach werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden anschließend nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.

Verwendung:
Zu Brot, zu Kartoffeln, oder im Wasserbad erwärmt zu Nudeln oder Reis. Eigene Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Weitere Fontaine Produkte

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Brathering

Makrele in franz. Kräutercreme