Pfeffermakrele
- beste Atlantik Fischqualität
- MSC Zertifizierung – Nachhaltige Fischerei
- hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren
- Verfeinert mit Zutaten aus kontrolliertem Bio-Anbau
- reich an ungesättigten Fettsäuren
- mild geräuchert – im eigenen Saft
Warum Fontaine Makrele?
Fisch ist gesund. Er enthält hochwertiges Eiweiß, eine ausgewogene Zusammensetzung der lebensnotwendigen Aminosäuren, wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und ist leicht verdaulich durch seinen geringen Gehalt an Bindegewebe. Die Makrelen haben eine hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren (4 % – Durchschnittswert). Guten Appetit!
Produkt-Informationen
Die von uns verwendeten Makrelen (Lateinischer Name: Scomber scombrus) stammen aus dem Nord-Ost-Atlantik (FAO Fangebiet 27 – Norwegische See). Bei den Makrelen handelt es sich um Schwarmfische. Diese werden gezielt mit Echolot geortet und mit Netzen gefangen. Die Maschengröße bei den Netzen ist vorgeschrieben und sie müssen so groß sein, daß Jungfische durch diese Maschen schlüpfen können.
Die Makrelen für dieses Fontaine Produkt sind von MSC zertifiziert worden. Der MSC ist ein weltweit anerkanntes Zertifizierungsprogramm für nachhaltig gefangenen Fisch und Meeresfrüchte. Der MSC wurde 1997 unter anderem von der Umweltorganisation WWF gegründet, um eine Lösung für das globale Problem der Überfischung zu bieten. Gemeinsam mit Wissenschaftlern, Fischereiexperten und Umweltschutzorganisationen hat MSC einen Umweltstandard für die Beurteilung und Auszeichnung von Fischereibetrieben entwickelt. MSC steht für den englischen Namen “Marine Stewardship Council”. Die MSC Produkte sind im Handel mit dem blauen MSC-Logo gekennzeichnet. Weitere Informationen zu MSC finden Sie hier.
Herstellung:
Das gesäuberte Makrelenfilet wird über naturbelassenem Buchenholz geräuchert, von Hand mit buntem Bio-Pfeffer gewürzt, von Hand in die Dosen gelegt und mit Bio-Sonneblumenöl übergossen und dann verschlossen. Die Dosen werden dann in einem Heißwasserbad sterilisiert, dadurch entsteht eine Vollkonserve. Danach werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden anschließend nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.
Verwendung:
Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.
Fischart: Makrele (Lateinischer Name: Scomber scombrus)
Fanggründe: Nord-Ost-Atlantik /FAO Fangebiet 27 – Norwegische See
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie KJ / kcal 875 KJ / 209 kcal
Eiweiß 17,6 g
Fett 28,8 g
Makrelenfilets (74 %), Sonnenblumenöl*, Pfeffer*, Meersalz, Rauch (*aus kontrolliert biologischem Anbau). Kontrolliert durch die Fa. BCS-Öko-Garantie GmbH, Nürnberg).
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