Gutes von Land und Meer

Fontaine Makrelen Produkte

Fontaine Makrelen

Da sie unserem Körper wichtige Nährstoffe wie z.B. Vitamin A, B2, B6, B12 und Jod sowie Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren liefert, ist die Makrele ein beliebter Speisefisch. Der von uns verwendete Scomber scombrus stammt aus dem Norden des Ost-Atlantiks (FAO Fanggebiet 27), genauer aus dem Gebiet rund um die Färöer Inseln. Diese Inselgruppe, zu Dänisch Schafsinseln, liegt zwischen Norwegen und Island, also genau nördlich von Schottland.

Nur wenige Fischereien sind dort vom Marine Stewardship Council (MSC™) als nachhaltig und gut gemanged zertifiziert. Wir arbeiten seit Jahren mit Partner-Fischereien zusammen, auf die wir uns voll und ganz verlassen können. Die Fangmethoden reichen – je nach Schiff – von Ringwadennetzen bis zu pelagischen Schleppnetzen. Um den frischen Geschmack der empfindlichen Fische zu konservieren, werden sie entweder schockgefrostet oder in Becken mit Eiswasser an Land gebracht. Zum Teil widmen sich die Fischer bereits auf dem Schiff der Verarbeitung des Fangs.

Lesen Sie mehr über die von MSC™ zertifizierte nachhaltige Fischerei. Unser Fischlexikon enthält Interessante über das Leben der Makrelen, über die FAO Fanggebiete und die verschiedenen Fangmethoden. Bei Fontaine können Sie sicher sein: Sowohl beim Fisch als auch bei den Bio-Zutaten wird größter Wert auf Qualität gelegt.