Gutes von Land und Meer

Pfeffermakrele

Warum Fontaine Makrele?

Die Qualität eines jeden Fischs ist nicht zuletzt von der Wasserqualität abhängig. Die Makrelen für unsere Produkte werden fast ausschließlich rund um die Färöer Inseln gefangen, einem Subgebiet des FAO Fanggebiets 27. Das Gute: Hier im Nordost-Atlantik findet durch den Golfstrom eine permanente Wasserdurchmischung statt. Der Fischfang erfolgt mit kleinen Ringwaden- und pelagischen Schleppnetzen, zwei Fangmethoden, in denen der Marine Stewardship Council (MSC™) den Standard für nachhaltige Fischerei gewahrt sieht.

Dann kommt es auf eine schnelle Verarbeitung der empfindlichen Fische an, d.h. die Makrelen werden sofort auf Eis gelegt und so schnell wie möglich angeliefert. Auch die traditionelle Handarbeit bei der Weiterverarbeitung ist typisch für unseren hohen Qualitätsanspruch.

Warum Fontaine Pfeffer-Makrelenfilets?

Makrele schmeckt ganz leicht süßlich und ist damit der ideale Fisch für eine Würzung mit buntem Bio-Pfeffer. Doch zunächst werden die Filets über naturbelassenem Buchenholz geräuchert, um die gewünschte rauchige Note zu erhalten. Anschließend erfolgt die Verfeinerung mit Sonnenblumenöl aus kontrolliert biologischem Anbau. Makrelen zählen zu den fettreichen Fischen. Dank ihres guten Geschmacks und ihres hohen Anteils an wertvollen marinen Omega-3-Fettsäuren (durchschnittlich 4 %) zählen sie bei den Deutschen zu den 10 beliebtesten Speisefischen.

Verwendung

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Gut zu Wissen
  • Art: Makrele (Scomber scombrus)
  • MSC™ Siegel für nachhaltige Fischerei
  • Fangfrische Verarbeitung
  • Vollkonserve, d.h. ohne Kühlung haltbar
  • Kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl
Nährwerte

Fischart: Makrele (Lateinischer Name: Scomber scombrus)
Fanggründe: Nord-Ost-Atlantik /FAO Fanggebiet 27
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie 1719 kJ / 418 kcal
Eiweiß 17,6 g
Fett 18,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 0 g
Salz 1 g

Die Analysenwerte unterliegen bei den Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Zutaten

Makrelenfilets (Scomber scombrus) 74%, Sonnenblumenöl* (24%), Pfeffer*, (1,5%), Meersalz, Rauch (*aus kontrolliert biologischem Anbau). Kontrolliert durch die Firma Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH, DE-ÖKO-001).

 

Weitere Fontaine Produkte
Weißer Thunfisch
Makrele ohne Haut
Makrele Tomate-Curry
Makrele Senf-Dill