Gutes von Land und Meer

Fontaine Sardinen ohne Haut und Gräten in Bio-Olivenöl

Warum Fontaine Sardinen?

Das unabhängige Zertifizierungsunternehmen Friend of the Sea© vergibt sein Siegel nur, wenn die Beifangrate unter dem Durchschnittswert von 8 % liegt. Mit weniger als 5 % übersteigt das Fischen mit Ringwadennetzen diese Anforderung also deutlich und wird daher zu Recht als selektiv bezeichnet. Zur nachhaltigen Fischerei zählen weltweit nur etwa 10 % der Speisefische. An der marokkanischen Atlantikküste werden die traditionellen Ringwaden jedoch noch eingesetzt. Die Küstenfischer schwärmen ausschließlich in kleinen Booten aus. Denn sie wissen: Zu große Fangmengen würden ihre Lebensgrundlage auf lange Zeit zerstören.

Der Sinn für Qualität setzt sich bei der anschließenden Verarbeitung der Sardinen fort: Die Fische werden nach dem Anlanden von Hand entgrätet, dann gedünstet und enthäutet, in die Dosen gelegt und mit kalt gepresstem Bio-Olivenöl aus Tunesien verfeinert.

Warum Fontaine Sardinenfilets in Bio-Olivenöl?

Durch seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl so gesund – ganz besonders, wenn es aus kontrolliert biologischem Anbau stammt. Liebhaber der Mittelmeerküche schätzen seinen leicht pfefferigen Geschmack. Zaubern Sie im Nu köstliche Bruschetta: Einfach einige Scheiben frisch geröstetes Weißbrot mit Knoblauch einreiben und mit schwarzer Olivenpaste, Tomatenwürfeln mit Basilikum, gegrillter Paprika, Anchovis oder anderen kleinen Fischen belegen. Olivenöl gehört natürlich immer dazu. Ein Tipp: Fontaine Sardinenfilets ohne Haut und ohne Gräten in Bio-Olivenöl erhalten mit Zitronenspritzern, schwarzem Pfeffer, Kapern und glatter Petersilie die perfekte Würze.

Verwendung

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Gut zu Wissen
  • Art: Sardine (Sardina pilchardus)
  • Fanggründe: Östlicher Zentralatlantik – FAO Fanggebiet 34
  • Friend of the Sea© Siegel für nachhaltige Fischerei
  • Traditionelle Fischerei mit kleinen Booten
  • Vollkonserve, d.h. ohne Kühlung haltbar
  • Kaltgepresstes Bio-Olivenöl
Nährwerte

Fischart: Sardinen (Lateinischer Name: Sardina pilchardus)
Fanggründe: Mittlerer Ostatlantik – FAO Fanggebiet 34
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie 857 kJ / 205 kcal
Eiweiß 26 g
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 0 g
Salz 0,5 g

Die Analysenwerte unterliegen bei den Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen

Zutaten

Sardinen-Filets (Sardina pilchardus) 75 % Olivenöl* (24 %), Meersalz (*aus kontrolliert biologischem Anbau. Kontrolliert durch die Fa. Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH, DE-ÖKO-001).

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