Gutes von Land und Meer

Fontaine Sardinen ohne Haut und Gräten in Bio-Sonnenblumenöl

Warum Fontaine Sardinen?

Das unabhängige Zertifizierungsunternehmen Friend of the Sea© vergibt sein Siegel nur, wenn die Beifangrate unter dem Durchschnittswert von 8 % liegt. Mit weniger als 5 % übersteigt das Fischen mit Ringwadennetzen diese Anforderung also deutlich und wird daher zu Recht als selektiv bezeichnet. Zur nachhaltigen Fischerei zählen weltweit nur etwa 10 % der Speisefische. An der marokkanischen Atlantikküste werden die traditionellen Ringwaden jedoch noch eingesetzt. Die Küstenfischer schwärmen ausschließlich in kleinen Booten aus. Denn sie wissen: Zu große Fangmengen würden ihre Lebensgrundlage auf lange Zeit zerstören.

Nach dem Anlanden der Sardinen folgt die fangfrische Verarbeitung. Zunächst werden Kopf und Weichteile, dann Schwanz und Mittelgräte entfernt. Die nächsten Schritte sind das Enthäuten und Eindosen. Dies alles geschieht rein von Hand und entspricht voll und ganz unserem hohen Qualitätsanspruch.

Warum Fontaine Sardinenfilets in Bio-Sonnenblumenöl?

Unser Sonnenblumenöl hat einen hohen Gehalt an Vitamin E. Sein leicht nussiges Aroma mildert den kräftigen, ja würzigen Sardinengeschmack angenehm. Natürlich können Sie das Öl für die Marinade verwenden, wenn Sie die Sardinenfilets zusammen mit Blattsalaten, Tomatenscheiben, roter Paprika, frischen Kräutern, Brotstücken, Kapern, Artischocken etc. servieren. Da die Fische reich an Omega-3-Fettsäuren und damit sehr gehaltvoll sind, harmonieren sie am besten mit landwirtschaftlichen Zutaten. Erwärmt sind sie ein Genuss auf Pizza oder in einer Pastasauce mit Tomaten.

Verwendung

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Gut zu Wissen
  • Art: Sardine (Sardina pilchardus)
  • Traditionelle Fischerei mit kleinen Booten
  • Fangfrische Verarbeitung
  • Vollkonserve, d.h. ohne Kühlung haltbar
  • Kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl
Nährwerte

Fischart: Sardinen (Lateinischer Name: Sardina pilchardus)
Fanggründe: Mittlerer Ostatlantik – FAO Fanggebiet 34
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie 857 kJ / 205 kcal
Eiweiß 26 g
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 0 g
Salz 0,5 g

Die Analysenwerte unterliegen bei den Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen

Zutaten

Sardinen-Filets (Sardina pilchardus) 75 % Sonnenblumenöl* (24 %), Meersalz (*aus kontrolliert biologischem Anbau. Kontrolliert durch die Fa. Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH, DE-ÖKO-001).

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