Gutes von Land und Meer

Fontaine Tintenfisch in Bio-Olivenöl

Warum Fontaine Tintenfisch?

Für Fontaine Tintenfisch sind peruanische Fischer vor den Küsten ihrer Heimat unterwegs. Die Männer starten von dem kleinen Fischereihafen Pucusana aus und verbringen den Großteil ihrer Zeit auf dem Meer. Sie haben sich auf den Fang von Humboldt-Kalmaren spezialisiert, die sie von ihrem kleinen Boot aus mit der traditionellen Handangel einzeln aus dem Wasser ziehen. Sie wissen, wie wichtig Nachhaltigkeit beim Fischfang ist. Denn nur, wenn die Tintenfische selektiv gefangen werden, d.h. wenn Beifang ausgeschlossen ist und Jungtiere zu klein für die Köder sind, können die Küstenbewohner Perus auch in Zukunft vom Fischfang leben.

Nach dem Fang werden die Dosidicus Gigas Kopffüßler sofort heruntergekühlt und kommen fangfrisch im Hafen an. Dort erfolgt die umgehende Weiterverarbeitung gemäß strengen Richtlinien. Sie können sicher sein, dass auch alle Spezialitäten mit Tintenfischstücken den gewohnt hohen Fontaine Qualitätsanspruch erfüllen.

Warum Fontaine Tintenfisch in Bio-Olivenöl?

Dank leichter Pfeffernote sind Fontaine Tintenfischstücke in Bio-Olivenöl extra vergine perfekt für die mediterrane Küche – im Meeresfrüchte-Salat, auf dem Antipasti-Büffet und als Einlage einer Fisch- oder Gemüsebrühe. Besonders lecker schmeckt Tintenfisch in Olivenöl zusammen mit gewürfelten Tomaten, nach Belieben gewürzt mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern. Gerne mit ein paar Spritzern Zitronensaft und zusammen mit Hartweizen-Nudeln oder langkörnigem Reis.

Verwendung

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Gut zu Wissen
  • Art: Tintenfisch/ Humboldt-Kalmar (Dosidicus Gigas)
  • Fanggründe: Pazifik – FAO Fanggebiet 87
  • Handangelfang
  • 100 % nachhaltige Fischerei
  • Vollkonserve, d.h. ohne Kühlung haltbar
  • Bio-Olivenöl extra vergine aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte

Fanggründe: Pazifik – FAO Fangebiet 87
Art: Tintenfisch (Lateinischer Name: Dosidicus Gigas)
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g (Abtropfgewicht)
Energie KJ / kcal 724 kJ / 173 kcal
Fett 11,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 0 g
Eiweiß 15,9 g
Salz 1 g

Die Analysenwerte unterliegen bei den Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Zutaten

Tintenfischstücke (Dosidicus Gigas) (75 %), Olivenöl* (24 %), Salz (*aus kontrolliert biologischem Anbau; kontrolliert durch DE-ÖKO-001)

 

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